능이로 버섯국 끓이기.
link  미세스약초   2021-04-11

재료준비하기
말린능이 30g, 두부4/1모, 마른 홍고추, 조선간장, 참기름 , 녹차소금 조금, 다시마 작은것1장 , 쌀뜨물4컵.



말린 능이는 물에 15정도 불린 후 여러번 헹군다.
특히 버섯들은 뿌리 쪽에 흙이 많이 뭍어 있으므로 깨끗하게 씻는다.
준비한 능이버섯을 건져 물기를 꼭 짠 다음 녹차소금으로 밑간을 한다.
녹차소금은 흐르는 물에 한번 헹궈 낸 굵은 소금을 팬에서 볶아 믹서에 곱게 간 다음 소금이 식으면
녹차를 적당량 섞어 병에 담아 두고 사용하면 된다.
두부는 깍뚝썰기하여 준비하고
물 4컵에 다시마를 넣고 30분 정도 우려내고 건져낸 다음 쌀뜨물 4컵을 더해 끓여 준비해 놓는다.

준비한 능이버섯을 달구어진 팬에 참기름을 두르고 볶다가
끓여놓은 국물을 부은다음 두부, 마른 홍고추를 넣고 한소끔 끓인다.
간장으로 간을 한다.





-전원생활-





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